香調家族
香調家族（Olfactive families）把成千上萬種香水依整體氣味風格歸類，讓人能用「我喜歡木質香」這種一句話溝通偏好。本頁介紹最通用的四大家族、兩種經典結構（馥奇與西普），以及香水輪（Fragrance Wheel）的看法。
四大家族
現在最常被引用的分類，來自香水分類專家 Michael Edwards 的香水輪：它以四個主家族為核心，每個家族再分成數個子類。
| 家族 | 氣味印象 | 典型原料 |
|---|---|---|
| 花香（Floral） | 柔和、優雅、甜美 | 玫瑰、茉莉、橙花、鈴蘭、白花類 |
| 東方／琥珀（Amber，舊稱 Oriental） | 溫暖、濃郁、甜、帶辛香 | 香草、樹脂、安息香、麝香、香料 |
| 木質（Woody） | 乾燥、沉穩、帶土壤或煙燻感 | 檀香、雪松、廣藿香、岩蘭草 |
| 清新（Fresh） | 明亮、乾淨、輕盈 | 柑橘、水感、綠葉、草本、果香 |
同一款香水常跨家族，例如「花香木質」或「柑橘木質」，分類只是描述方向。
兩種經典結構
有兩種歷史悠久的香水結構常被獨立討論，因為它們定義了現代香水的許多語彙：
- 西普（Chypre）：以佛手柑開頭，中段有玫瑰、茉莉等花香，底部是橡樹苔（oakmoss）、廣藿香與樹脂。名稱來自 1917 年 Coty 推出的 Chypre，帶有成熟、乾燥、大地感。
- 馥奇（Fougère）：法文「蕨類」之意，以薰衣草、香豆素（coumarin）、橡樹苔與木質為骨架，常見於男性古龍水，氣味清爽而帶草本與乾燥感。
橡樹苔與法規
橡樹苔是西普與馥奇的經典原料，但含有可能致敏的成分，已受 IFRA 嚴格限制。許多現代配方會用替代成分重現類似效果，詳見 IFRA 與安全用量。
怎麼使用香水輪
香水輪把相近的家族擺在相鄰位置，讓你找到「介於兩者之間」的氣味：
- 喜歡某家族，可以往相鄰家族探索，通常不會踩雷。
- 想要對比感，就選對面的家族。
- 寫配方時，先決定主家族，再用相鄰家族的材料收尾，比隨機混搭穩定得多。
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