化妝品原料分類
學配方不必先背幾百個 INCI（International Nomenclature of Cosmetic Ingredients）。比較有效的方式，是先掌握大約 10～12 個功能抽屜（functional category）：看到成分表時，先判斷它屬於哪一類、在配方裡做什麼，而不是把每個英文單字當成獨立事件。
這不是 INCI 官方把所有成分硬切成 12 類，而是為了學配方比較好用的功能分類。同一個原料也可能同時有好幾個功能，例如某些乳化劑也會影響膚感，某些保濕劑也會改變防腐負擔。
實用的 12 大類
| 類別 | 作用 | 常見 INCI 例子 | 入門時先記住 |
|---|---|---|---|
| ① 溶劑 Solvent | 配方基底、溶解 | Water, Ethanol, Propanediol | 水是多數保養品最大宗成分 |
| ② 保濕劑 Humectant | 吸水、保水 | Glycerin, Propanediol, Butylene Glycol, Hyaluronic Acid | 甘油幾乎出現在所有水性配方 |
| ③ 潤膚 / 油脂 Emollient | 柔潤、改善膚感 | Squalane, Caprylic/Capric Triglyceride, Dimethicone | 油相決定滑順、厚重與光澤 |
| ④ 乳化劑 Emulsifier | 讓油＋水穩定混合 | Glyceryl Stearate, Cetearyl Alcohol, Polysorbate 80 | 沒有乳化系統，乳液很容易分層 |
| ⑤ 界面活性劑 Surfactant | 清潔、起泡、增溶 | Cocamidopropyl Betaine, Sodium Cocoyl Isethionate, SLS | 清潔產品的骨架，不是保養品的點綴 |
| ⑥ 增稠 / 流變劑 Thickener | 控制黏度與流動性 | Carbomer, Xanthan Gum, Acrylates Copolymer | 黏度影響使用感、穩定性與泵頭適配 |
| ⑦ 防腐劑 Preservative | 控制微生物 | Phenoxyethanol, Sodium Benzoate, Potassium Sorbate | 含水產品幾乎都需要防腐策略 |
| ⑧ 抗氧化 / 螯合劑 | 保護配方本身 | Tocopherol, Disodium EDTA, Sodium Phytate | 延緩變色、酸敗，也常幫防腐系統 |
| ⑨ 活性成分 Active | 產品訴求 | Niacinamide, Panthenol, Ascorbic Acid | 最後才加，不要一開始就堆疊 |
| ⑩ pH 調整劑 | 控制酸鹼度 | Citric Acid, Sodium Hydroxide, Lactic Acid | 影響膚感、增稠、防腐與活性穩定 |
| ⑪ 香料 / 精油 Fragrance | 氣味 | Parfum, Linalool, Essential oils | 用量低，但對穩定與刺激影響大 |
| ⑫ 色料 / 粉體 Pigment | 顏色、遮蓋、觸感 | Titanium Dioxide, Iron Oxides, Mica, Silica | 彩妝與防曬較關鍵，保養也可能用到 |
先把 ①～⑦ 搞懂，通常就足以理解「一瓶乳液為什麼能做出來」。⑧～⑫ 是讓配方更完整、更好用、更能對應市售產品的進階抽屜。
一張配方解剖圖
第一次看到 20～30 種成分的 INCI 表，不要把它當成 30 個英文單字，而是丟進下面這幾個層次：
一個保養品配方大致是：
Base 基底
Water / Solvent
Texture 質地
Oil + Emulsifier + Thickener
Function 功能
Humectant + Active
Protection 保護配方
Preservative + Antioxidant + Chelator
Adjustment 微調
pH + Fragrance + Color
不同產品只是這些抽屜的比例與選擇不同，不是另一套完全無關的化學。
不同劑型怎麼用這 12 類
| 產品 | 主要抽屜 | 可以先這樣理解 |
|---|---|---|
| 化妝水 | 水＋保濕＋Active＋防腐＋pH | 幾乎沒有油相與乳化 |
| 精華液 | 上述＋增稠 | 看透明度、黏度與電解質相容 |
| 乳液 | 上述＋油脂＋乳化 | 入門最值得反覆做的劑型 |
| 乳霜 | 跟乳液類似，但油相 / 結構系統通常更強 | 更厚、更慢流動，對剪切與冷卻更敏感 |
| 洗面乳 | 水＋界面活性劑＋增稠＋保濕＋防腐 | 重點在清潔力、泡沫與洗後感 |
| 洗髮精 | 界面活性劑＋調理＋螯合＋增稠＋防腐 | 比沐浴乳多了髮絲沉積與頭皮問題 |
| 護髮 | 陽離子＋脂肪醇＋乳化＋油脂 | 結構感與濕梳、乾梳比泡沫更重要 |
同一個原料可能同時有好幾種功能
分類是為了思考，不是為了貼標籤。讀 INCI 或建原料卡時，至少問四件事：
- 它主要解決什麼問題？
- 它還可能順便影響什麼？
- 它通常在哪個相、哪個溫度加入？
- 它有沒有 pH、電解質、防腐或法規限制？
例如：
- Cetearyl Alcohol 常被當成乳化助劑 / 脂肪醇結構，也會明顯改變乳霜厚度與白度。
- Propanediol 是溶劑，也是保濕劑，有時還能幫助溶解活性或香精。
- Disodium EDTA 是螯合劑，常能提升防腐效能，但本身不是防腐劑。
- Glycerin 保濕，用量過高也會讓配方黏膩、吸濕、甚至影響防腐。
原料卡建議欄位
知識庫後續若要累積成可搜尋的原料資料，每張原料卡至少記錄：
| 欄位 | 為什麼需要 |
|---|---|
| INCI 與商品名 | 商品名不能直接寫進成分表 |
| 功能分類 | 對應上面 12 個抽屜，可複選 |
| 典型使用範圍 | 避免「加一點看看」 |
| 相別與加入溫度 | 決定製程，不只決定配方表 |
| pH 限制 | 影響增稠、防腐、活性 |
| 相容性 / 禁忌 | 例如陽離子與陰離子、高電解質與某些膠 |
| 供應商、批號、文件 | SDS、COA、過敏原、來源 |
| 自己的實驗觀察 | 這才是別人難以複製的資料 |
練習
- 任選 3 個市售乳液或精華，把 INCI 丟進 12 個抽屜。
- 標出你不確定的項目，而不是硬分。不確定本身就是下一步要查的清單。
- 比較化妝水（toner）、乳液、洗面乳（facial cleanser）各一瓶，看哪些抽屜一直存在，哪些抽屜只在特定劑型出現。
下一步建議先讀 INCI 與原料標示 與 pH 與酸鹼，再進入 乳化原理。想把 12 個抽屜對應到具體的 INCI，可以查 成分速查，裡面有與 12 個抽屜的對照表。