乳液與乳霜
這是最值得當成入門劑型的乳化產品。它同時訓練你處理水相（water phase）、油相（oil phase）、乳化劑（emulsifier）、結構、保濕、防腐與 pH；學會一瓶穩定的基礎乳液（lotion），再去看精華或乳霜（cream）會輕鬆很多。
基本架構
| 區塊 | 典型內容 |
|---|---|
| 水相 | 水、保濕劑、水溶性膠、螯合劑 |
| 油相 | 酯油、碳氫、矽、蠟、脂肪醇 |
| 乳化系統 | 主乳化劑、助乳化劑、有時用預混乳化蠟 |
| 結構 / 增稠 | 脂肪醇、膠、聚合物 |
| 保護 | 防腐、抗氧化 |
| 微調 | pH、香精、活性（後期再加） |
乳液通常油相較低、流動較快；乳霜油相或結構較強，靜置時站得住。兩者的物理化學是同一套，差在比例與結構強度。
第一階段學習目標
先做「穩定、簡單、可重複」的 100 g 基礎乳液：
- 固定一套乳化劑與油相，連續做三批，確認你能重複外觀與 pH。
- 再只改油相、只改乳化劑、只改增稠，一次一個變數。
- 不要一開始就加一堆活性。活性是變數放大器，會讓你分不清是乳化失敗還是活性不相容。
評估：室溫與 40°C 外觀、是否析水、塗抹厚薄、吸收、黏膩、pH。有顯微鏡或離心機更好，沒有也可以先用眼睛與時間。